エレガントな赤しその香り!西山酒造場の「丹波 深山しそ」とは

2016/03/01

こんにちは、SHUGAR MARKET で楽しめる梅酒・果実酒を紹介していくこちらのシリーズ。

今回はブドウの搾りかすを発酵させて造るグラッパをベースに丹波のしそを加えたリキュール「丹波 深山しそ」をご紹介していきます。

懐かしくおちつく味わい「丹波 深山しそ」

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西山酒造場の「丹波 深山しそ」は4種の葡萄・葡萄粕を蒸溜しブレンドさせて造られたグラッパと、赤紫蘇の煮汁を独自の製法で合体させて造られたものです。グラッパとは、葡萄皮や葡萄を使ったイタリア原産の蒸留酒。原料の “しそ” には、丹波に自生している赤紫蘇だけを使用しています。紫蘇の強い香りを抑え、ふんわりと漂う爽やかな香りが甘みを引き立てます。なつかしくも落ち着く味わいです。

地元丹波産のこだわりのしそ

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原材料の赤紫蘇は地元丹波にこだわり、何度も農家と交渉し、仕入れています。西山酒造場の造り手が納得のいくものだけを厳選し、全て手作業で摘み取っています。紫蘇は茎を使うと渋みが増すため、葉だけを使用。紫蘇の強い香りをあえて抑え気味にする工夫を凝らしています。
https://ja.wikipedia.org/wiki/シソ

「丹波 深山しそ」のおすすめの飲み方

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爽やかな香りの紫蘇リキュールである「丹波 深山しそ」。食前酒などで飲んでいただくのがオススメです。鮮やかな色合いが映えます。また温めてもまろやかな味わいが増し、お楽しみいただけます。


以上、丹波のしそのリキュール「丹波 深山しそ」についていかがでしたでしょうか。

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