「ざくろ」の効能とは?香り高い大人の果実酒「ざくろ酒」の作り方をご紹介します。

2016/04/04

古来より、根は薬用として使われ、日本人にはおなじみの果物のざくろ。

今回はそんなざくろを使用した「ざくろ酒」の効能と作り方についてご説明していきましょう。

ざくろ酒の効能

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爽やかな酸味と甘みが楽しめるざくろは世界中で食されているメジャーな果物。カクテルに利用する「グレナデンシロップ」もざくろから出来ています。

ざくろはタンニンやプニカラジン、アントシアニン、レスベラトロール、エラグ酸などのポリフェノール含有量が高く、特に目に良い成分として有名なアントシアニンには美肌・アンチエイジング効果があります。更にざくろはカリウムを豊富に含んでいることから体内に溜まっている余分な水分の排泄を促してくれ、むくみの予防解消にも効果が期待出来るのです。

ざくろ酒の作り方

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ざくろは果実酒にすると香り高いお酒に仕上がります。一般には、ざくろは外国産のものを使う方がよいとされていますが、国内産のものでも差しつかえありません。ここではざくろ酒の作り方を紹介していきます。

ざくろの下準備を行う

ざくろは、頭の部分を少し切り落とし、ざくろに浅く切れ目を十字に入れ冷水に2~3分浸けておきます。その後水の中で実を外します。
※水に浸けておくと、実が取れ易くなります。

瓶にざくろを漬け込む

煮沸消毒した保存ビンに、水気を切ったざくろの実と皮、氷砂糖、ホワイトリカーを入れて漬け込みます。

皮を取り出す

一週間ほど経ったら、皮を取り出します。

身を取り出して完成

2ヶ月程漬け込んだら、実を取り出して完成です。


以上、ざくろ酒の作り方、効能についていかがでしたでしょうか。独特の酸味がクセになる味わいです。美容、健康にも効果的なので是非お試しください。

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