【梅酒アレンジレシピ】やわらかジューシーな「豚肉の梅酒煮」を作ってみた！

皆さんこんにちは！ご自宅で梅酒を楽しんでいる方は、余った梅酒の活用法に困る時はありませんか？
　
先日SHUGARの公式Twitterで、余った梅酒の活用法を実施したところ、多くの反響をいただきました！
　

梅酒って何かに活用できないかな…？と検討中なのですが、下の4つの中で一番気になるものはどれですか〜？

（反響が大きければ実際に作ります！）

— SHUGARちゃん【公式】は梅酒の熱燗推し (@SHUGAR_INFO) 2018年2月12日

　
コメントにて、梅酒でお肉を煮ると美味しいという情報を入手しましたので、実際に作ってみることにしました！
　

Contents
• 材料
• 作り方
• 気になる味わいは…

材料

(2人分)

作り方

1. 材料を切る

豚肉は1cm幅に切り、フォークでところどころ刺しておきます。ねぎは5cmの長さに切ります。しょうがは皮を向いて薄切りにします。
　

2. 炒める

鍋にサラダ油を入れ、ねぎ、しょうがを中火で炒めめます。香りがたったら一度ねぎと生姜を取り出します。豚肉を入れ、焼き色がつくまで炒めたら、熱湯をかけて余分な油を落とし、湯を流します。
　

3. 煮る

ねぎと生姜を再び鍋にいれ、水を鍋いっぱいに加えます。中火にかけ、沸騰したらアクを取ります。弱火にしてふたをし、20分間煮ます。途中、時々アクと脂を取り除きます。
　

4. 梅酒を加える

梅酒、しょうゆ、砂糖を加え、紙ぶたと鍋のふたをして、さらに20分間煮ます。
　

5. 梅の実を加える

梅酒の梅を加え、再び紙ぶたと鍋のふたをして、時々アクを取りながら弱火で15～20分間煮たら完成！
　

気になる味わいは…

梅酒を加えたことで、とても柔らかく煮込むことができました。お肉はジューシーながらも脂っこくなくて、さっぱりとした味わいです！
　
梅酒のほのかな香り、甘みが味付けにコクを出し、ご飯が進みます。もしろん、お酒に合わせても美味しく楽しめます♪