スイカのシャリシャリした贅沢な果肉感が楽しめる!「大栄スイカのお酒」が新登場♡

2018/09/14

全国屈指のスイカの生産地として知られる鳥取県・北栄町でつくられた「大栄スイカ(だいえいすいか)」を原料につくったリキュール「大栄スイカのお酒」を、奈良県・北岡本店と日本酒を中心としたオリジナル商品を開発・販売するオンラインストア「KURAND」が共同で開発しました。
 
「大栄スイカのお酒」は、2018年9月14日(金)より、KURANDで販売開始、KURAND SAKE MARKET全店、またSHUGAR MARKET全店で提供します!
 
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「大栄スイカのお酒」について


こだわり農家とつくった果実酒シリーズは、旬な果物を収穫後すぐにお酒にすることで、果物本来の果肉感をそのまま楽しめるのが特徴です♪「大栄スイカのお酒」は、スイカの果肉が贅沢に入ったシャリシャリの果肉感とトロッとした口当たりが味わえる商品です。
 
濃厚でフレッシュな甘みはロックスタイルでお楽しみいただきたい1本です。同商品は、KURANDスタッフが実際に大栄スイカの生産地まで足を運び、品質にもこだわってつくりました!

「大栄スイカ」について


大栄スイカは大玉で糖度が高いブランドスイカです。枡井さんがつくる大栄スイカは、高糖度の甘みと果肉の食感の良さが特徴です。また、玉の大きさに比例して外皮は厚く、この厚さが果肉の鮮度と強度を保つ役割をしています。
 

「大栄スイカ」づくりのこだわり


①完熟した美味しさ
枡井さんがつくる大栄スイカは、収穫した時が食べごろになるよう完熟してからの収穫にこだわっています。完熟するほど種と果肉の間に空洞ができる種離れが起きるため、販売用としては価格が下がってしまいます。しかし食べて美味しいスイカ本来の味わいを最優先に考え、枡井さんは完熟してからの収穫にこだわっています。
 
②手間を惜しまない管理
その時々の気候に合わせ、温度管理やスイカへの日当たりを調整しています。また、スイカに水を吸わせすぎないように土壌の水分量を調整し、同じ糖度でもより甘みを感じやすいスイカづくりにこだわっています。
 
③徹底した品質チェック
最低糖度11度を守るため、糖度センサーによる品質管理と、目視や叩いて音をチェックするなど品質の均一化も徹底しています。また、完熟した状態を維持するための管理努力を日々行っています。
 
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農家について


枡井康行さんは、北栄町で生まれ育った特別農家。大栄スイカをつくる農家だけが所属する大栄西瓜組合協議会の指導副部長を務める、大栄スイカの先生です。栽培方法についてのアドバイスメールを所属農家に送ったりと、大栄スイカの品質をあげるために日々奮闘しています。
 
枡井さんは「食べたひとを笑顔にするスイカ」をコンセプトに、食べて美味しいスイカづくりにこだわっています。それは大栄スイカのブランドは、たくさんの人たちの努力のうえにあるものと考えているから。等級よりも大栄スイカの美味しさを守るため、日々の品質向上に努めています。

製造元:北岡本店(奈良)


「自然と歴史と文化」で満ち溢れている奈良県・吉野の、桜の名所吉野山の麓に蔵を構える北岡本店(きたおかほんてん)。代々受け継がれた伝統的な製造方法を用い、小仕込みよる丁寧な酒造りをしています。「コールドプレス製法」と呼ばれる、果実を破砕してそのまま加熱することなく搾汁する方法を用いて果実酒をつくっている蔵元です。
 
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スイカの果肉が贅沢に入ったシャリシャリの果肉感とトロッとした口当たりが特徴のスイカリキュールの紹介でした。夏にスイカを食べそびれた皆さんは、ぜひ「大栄スイカのお酒」を飲んでみてくださいね♪

SHUGAR MARKETには他にもこだわりのリキュールがたくさん!ぜひ色々試してみてください!

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