みなさまこんにちは！

梅酒は、居酒屋さんに行ったら注文する方も多い、人気のお酒です！そんな梅酒が料理にも合うことをご存知でしたか？

今回は、飲みきれなくて余ってしまった梅酒で作る、おいしい料理をご紹介します♪

梅酒の効能

梅酒には、食欲増進効果もあります。甘みと酸味のある味わいは、様々な料理のアクセントになります。

また、梅酒に含まれるクエン酸は、疲労回復効果もあります。ちょっと疲れたなと思ったら、料理に梅酒を入れてみるのもおすすめです。

いくつか、梅酒を隠し味に使うとおいしくなる料理をご紹介します。

簡単にできる梅酒を使った料理

梅酒でサッパリ！？なラフテー豚の角煮

梅酒の甘みと酸味が豚肉によく合います！

【材料】

豚バラブロック	1本(350〜400g)
ゆで卵	〜6個
大根	1/2本
ネギ(青い部分)	1本分
★薄切り生姜	1片分
★水	600cc
★梅酒	100cc
★しょうゆ	90cc
★砂糖	小さじ2

【作り方】
①豚肉を塊のまま分量外の油(ゴマ油がオススメ)で全面ほんのり焦げ目が付く程度に焼きます。

②焼けたらお好きな大きさに切り分け、多めのお湯で下茹でします。ネギも入れて10〜15分くらい。

③お湯を捨て★と大根、ゆで卵を入れ落し蓋をして1時間程中火で煮たら出来上がり！

④出来上がりすぐでも美味しいですが、一度冷ますと味が染みるので更に美味しくなります！

出典:梅酒で豚の角煮

プラムレーズンバターサンド

ありそうでなかった梅酒×レーズンバター。実は絶妙な組み合わせです。梅酒の香りをまとったレーズンはほんのりと甘く、梅酒好きにも、スイーツ好きにも喜ばれる大人の美味しさ。紅茶やコーヒーのお供はもちろん、梅酒と一緒に楽しんでいただきたい一品です。

【材料】(10個分)

梅酒	大さじ3
レーズン	50g
無塩バター	50g
グラニュー糖	大さじ1/2
お好みのクッキー・ビスケット	20枚

【作り方】
①梅酒を小瓶などの容器に入れ、レーズンを加えて冷蔵庫で3時間以上漬け込む。

②常温に戻したバターをボウルに入れて、泡立て器で混ぜる。クリーム状になったらグラニュー糖を加え、バターが空気を含んで白っぽくなるまでよく混ぜる。

③レーズンの水気を軽く切って2に加え、ゴムべらで全体をさっと混ぜ合わせる。

④お好みのクッキーやビスケットにプラムレーズンバターを塗ってサンドする。

⑤バターが適度な固さになるまで、冷蔵庫で30分程度休ませる。

出典:プラムレーズンバターサンド

りんごの梅酒コンポート

りんごと梅酒を使ったコンポートです。黒砂糖で深い味わいに仕上がります。ヨーグルト、アイスに添えてもおいしく召し上がれます。

【材料】(2人分)

りんご	200g
梅酒	1カップ
水	1カップ
黒砂糖	大さじ2

【作り方】
①りんごは皮と芯を切って　くし切りにする。（皮はとっておく）

②鍋に、水、梅酒　さとうを鍋に入れて　沸騰するまで強火、弱火にしておとしぶたをし、１５分煮る。

③②を器に盛り　りんごの皮のせん切りを散らす。

出典:リンゴの梅酒コンポート

　

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以上、梅酒を使った料理のご紹介でした！いかがでしたでしょうか。

ちょっと古くなった梅酒でもおいしく作ることができます。ぜひ、レシピを見て作った料理を持ち寄ってSHUGAR MARKETにお越しください！

スタッフ一同心よりお待ちしております。

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